利用秋季新鮮食材盡情體驗秋天的精髓
澳門, 2023年10月20日 — 銀河澳門TM(「銀河澳門」)與澳門特別行政區政府合作,推廣獨特的「旅遊+美食」概念,推出「澳門美饌匠心」活動系列,展示銀河澳門廚師的烹飪專長,同時讓食家更深入了解烹飪世界。此系列繼續揭開更多獨家美食秘密和內幕見聞,讓觀眾一窺鮮為人知的烹食奧秘,體驗每一道令人垂涎的美食背後的辛酸與甜蜜。
「揭開普濟菜之神秘」講述一位外籍人士對家鄉懷念的執著,然後將家鄉的美食帶到世界各地。憑藉對食材的堅持和傳統烹調技藝的傳承,普濟菜在今年首次進駐銀河澳門,為美食家呈現新加坡精緻美饌與南亞風味的融合。向福建美食致敬,主廚吳健師傅及團隊準備揭開經典招牌菜「百秒燉黃魚」背後的秘密。
「揭開海陸美饌之寶」介紹一間充滿活力的餐廳,客人可以享受世界頂級供應商提供的最新鮮牡蠣和農場飼養的乾燥熟成牛肉。銀河澳門的「Apron海鮮吧」以提供最新鮮高品質食材而聞名。跟隨主廚Jeronimo Reinaldo Calangi一起探索從海到桌的秘密和我們獨特有名的乾燥熟成牛肉的烹調技巧。
「揭開潮州菜之神秘」展示香港成立於1967年的著名潮州菜館「白露潮州菜館」如何小心翼翼地保留潮州菜的傳統和真實性。廚師堅持只使用最高品質的傳統潮州食材、調味料和烹調方法。這種對品質和傳統的堅持,加上一絲現代創意,展示了潮州菜色彩豐富、香氣四溢的精髓。隱藏在銀河澳門白露潮州菜館的廚房裡,有一種特殊的以大豆為基礎的醃製調味料,從第一間香港餐廳開業起就一直在使用,也使其成為家喻戶曉的潮州菜館。主廚陳偉雄將帶您進入廚房,發掘潮州菜的靈魂和這種寶貴大豆醬的秘密。
「揭開泰國菜之神秘」透露在Saffron餐廳,一場藝術與美饌的旅程即將開始。位於銀河澳門文華東方酒店的Saffron,是一間充滿現代感和高雅氣息的泰國餐廳,在全球各地都很受歡迎。在獲獎傑出行政總廚Jan Ruangnukulkit的帶領下,Saffron提供了一場難忘的泰國美食體驗。餐廳的菜單不僅體現了泰國菜的香料、食材、草藥和色彩,也展現了菜式的藝術與創意一面。
「揭開甜蜜魔法之秘」表示,在米芝蓮一星餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA,甜點就是一場美妙的結局。請參加「澳門美饌匠心」活動,到糕點總廚李慧兒(Weekie Lee)的廚房參觀,她以藝術家的姿態掌握糕點工藝。貫徹行政總廚Riccardo La Perna的烹飪理念,李慧兒的甜點也將簡潔大方,減少裝飾,純粹著重於味道。
Visa卡持卡人專享優惠
由現在至2023年12月31日,使用Visa消費可享高達澳門幣400元即時回贈及指定餐廳免費飲品招牌菜。您也可以使用澳門銀河ICBC Visa卡賺取銀河積分!詳情請瀏覽https://www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/artisans-of-flavor/ *優惠以先到先得形式提供,客人必須預訂方可享用此優惠。
螃蟹季節
天氣轉涼,螃蟹的天線正指向美味,外殼硬內裡嫩滑。無論是海水養殖還是淡水養殖,經過整整一年的等待,終於上桌了。焯水或炒飯,螃蟹無疑是秋天最吸引人的一道。在銀河澳門的餐廳,烹飪專家準備以各種美食形式呈現螃蟹,尤其是長堤湖大閘蟹。
作為「中國十大名蟹」之一的長堤湖大閘蟹,生長在無污染的水域中,水草豐富,成為中國優質淡水湖蟹。金色的腳毛和肥美的身軀是其標誌,粗壯的蟹卵、肥美的蟹肉和膠狀的肉質,令螃蟹迷沉迷不已。同時獨特濃郁的味道和香氣也長久地誘惑著美食家的味蕾。10月18日起到訪龐氏廚房和白露潮州菜館,可以享受令人垂涎的大閘蟹和蟹卵美食,其中海參 stuffed 蟹卵肉是精選佳餚。
「麵家」精挑細選蟹肉和蟹卵,製作金色蟹肉美食。招牌手工拉麵充滿豐富蟹肉和蟹卵,每一口麵都沾滿蟹油香氣的「燉麵配蟹肉蟹卵」必不可失。「燉肉饅頭蟹肉蟹卵」以薄皮和肉香濃郁的餡料也是亮點之一。「海鮮飯配蟹卵」和「菠菜蟹肉蟹卵」代表中國螃蟹美食的精髓。
「銀河澳門淡水蟹」選用三個月大的初生淡水蟹,以海鹽燒烤保留原汁原味,肉質嫩滑蟹卵香濃。
「普濟」提供各種南方風味特色小食,螃蟹肉和獨家醬料的濃郁香辛與嫩滑相融,令味蕾歡欣鼓舞。人氣「黑椒蟹」以中式醬油、黑胡椒、牛油和蟹肉烹調,強烈的黑胡椒香氣使蟹殼微微發麻,蟹肉肥實緊湊;而新加坡名菜「辣椒蟹」,傳統上用手直接吃,最佳方式是用油炸饅頭蘸取醬汁,其強烈的辣椒香味與甜酸醬料交織成一體。
「白露潮州菜館」的「潮式涼拌花蟹」是一道特色潮州小食,重在食材的品質。只挑選最新鮮的花蟹,經過一系列工序準備而成,以突顯食材的原汁原味。
