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代表伊比利亚国家的Nelson Freitas从15个区域决赛获胜者中脱颖而出,凭借与导师Filipe Carvalho合作设计的标志性菜肴“脆皮红鲷鱼,海胆和自制黑大蒜”在米兰难忘的两天决赛中夺得桂冠。
米兰,2023年10月6日— 10月5日晚,S.Pellegrino年轻厨师学院奖2023获奖者宣布,这标志着为期两年的全球最激动人心的年轻厨师人才搜索活动第五届比赛落下帷幕,该活动由S.Pellegrino年轻厨师学院举办。经过两年的比赛,米兰举行了最后的总决赛,15名有前途的年轻厨师获胜者代表各自的地区前来展示才华,展现他们对未来美食的天赋、创造力和远见。Nelson Freitas令人印象深刻的表现征服了享誉世界的评委团,夺得荣耀的S.Pellegrino年轻厨师学院奖2023。
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https://www.multivu.com/players/uk/9208451-winner-spellegrino-young-chef-academy-award-2023/
代表伊比利亚国家的年轻厨师Nelson Freitas,来自葡萄牙,凭借他卓越的标志性菜肴“脆皮红鲷鱼,海胆和自制黑大蒜”参与竞赛,该菜肴是他与导师Filipe Carvalho合作设计的。由世界知名大厨Riccardo Camanini、Hélène Darroze、Vicky Lau、Pía León和Nancy Silverton组成的评委团,不仅赞扬Freitas精湛的烹饪技巧、食材选择以及菜肴的美感,还赞扬他菜肴所传达的强烈信息。与前几届S.Pellegrino年轻厨师学院奖得主Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio (2018), Mitch Lienhard (2016) 和 Mark Moriarty (2015)一道,Freitas现在有机会将他的天赋和作品提升到一个新的高度,塑造美食的进化。
S.Pellegrino年轻厨师学院奖之外,还颁发了三个附属奖项,以反映S.Pellegrino通过美食改变社会的信念及其对社会的积极影响。Fine Dining Lovers美食思维奖由Fine Dining Lovers读者投票产生,授予Ian Goh及其“传统羊肉”菜肴,因为他最能用菜肴传达自己的历史、信念和价值观。刘和森凭借他的标志性菜肴“山东和牛自制蚝油”获得Acqua Panna美食连接奖,因为他在菜肴中最能体现传统与创新的平衡,同时表达中国美食文化的传承。最后,Artur Gomes凭借他的“‘Vale das Lobas’芹菜根”获得S.Pellegrino社会责任奖,该奖项由可持续餐厅协会根据菜肴所传达的强大可持续发展信息授予。
S.Pellegrino年轻厨师学院成立的目的是发现明日之星,并通过教育、指导和经验机会帮助他们充分发挥潜力。S.Pellegrino相信美食的意义远远超越餐桌,年轻的厨师将推动这个行业的发展。S.Pellegrino年轻厨师学院比赛吸引了全球各地愿意创造差异的数百名有抱负的年轻厨师参与,特别是本届比赛创下了参赛记录:166名厨师从15个参赛地区的初选中脱颖而出,并有机会与顶级厨师进行交流,在国际舞台上展示自己的潜力。
Stefano Bolognese,Sanpellegrino国际业务部总监:“本届S.Pellegrino年轻厨师学院比赛超出了我们的预期。来自世界各地的年轻厨师们的热烈参与对我们意义重大,我们为如此多的人才分享S.Pellegrino通过美食让世界变得更美好的信念感到骄傲,这一切都掌握在他们手中。米兰最后决赛再次证明,只要我们团结一致,就能创造伟大。我们衷心感谢所有来到米兰参加两天激动人心对话、思想交流和当然还有精彩烹饪的人们。我们向Nelson Freitas表示祝贺,他在最后激烈的竞争中脱颖而出,征服了我们享誉世界的评委团并夺得桂冠。我们衷心祝愿Nelson未来机遇无限,并珍惜他在这次激动人心之旅中学到的知识,为推动这个行业的发展做出贡献。当然,我们也很感谢所有付出全部心血、在导师指导下努力成长的有前途的年轻厨师们。我们衷心祝福他们事业顺利,并在每一步工作中运用自己的热情和价值观。本届比赛虽已结束,但我们希望它是年轻厨师们新的起点,我们的承诺不会就此停止,S.Pellegrino年轻厨师学院比赛下届详情即将公布。”
S.Pellegrino年轻厨师学院比赛2022-23的亮点可在S.Pellegrino年轻厨师学院和Fine Dining Lovers频道找到。欲深入了解这个激动人心的人才搜索活动,请访问:sanpellegrinoyoungchefacademy.com。
关于S.Pellegrino年轻厨师学院
美食有潜力改变社会,塑造一个更包容、更可持续的未来。但这需要人才。这就是S.Pellegrino创建S.Pellegrino年轻厨师学院的原因,一个吸引、联系和培养新一代烹饪人才的平台。这是一个通过教育、指导和经验机会赋能他们的环境,一个热情的年轻厨师与全球美食界最具影响力的人物互动的地方,在这里,他们共同培育一个鼓舞人心的烹饪社区。
欲了解更多信息,请访问:https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
关于S.Pellegrino和Acqua Panna
S.Pellegrino、Acqua Panna和Sanpellegrino意大利汽酒是Sanpellegrino S.p.A.的国际商标,总部位于意大利米兰。这些产品通过位于五大洲的分公司和经销商分销到150多个国家,代表着质量、卓越,完美诠释了意大利风格所蕴含的享受、健康和福祉。S.Pellegrino S.p.A.成立于1899年,是意大利饮料行业的领先企业,其产品范围包括矿泉水、无酒精餐前酒和饮料。
Sanpellegrino一直致力于为这个星球增强这个基本资源,负责任地、充满热情地确保这个资源拥有安全的未来。
